本文将为大家介绍如何制作岐山臊子面。岐山臊子面是陕西岐山县的传统名吃，以其独特的制作工艺和口感受到了广大食客的喜爱。下面将详细介绍岐山臊子面的制作步骤，希望能够帮助到想要尝试制作这道美食的朋友们。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：面粉500克、猪肉馅300克、豆腐干100克、葱姜蒜适量、辣椒面适量、酱油适量、盐适量、花椒粉适量、香菜适量。

面团制作

1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀。

2. 搅拌至面粉成团后，取出揉至光滑。

3. 将揉好的面团放置在碗中，用湿布盖住，静置30分钟。

馅料准备

1. 将豆腐干切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2. 将葱姜蒜切末备用。

3. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、花椒粉、酱油适量，搅拌均匀。

制作臊子面

1. 将发好的面团擀成薄片，切成宽约1厘米的面条备用。

2. 锅中加入适量的水，煮沸后将面条放入煮熟，捞出备用。

3. 另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入豆腐干和猪肉馅，翻炒至熟。

5. 加入适量的辣椒面和盐，继续翻炒均匀。

6. 将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀。

7. 装盘时，撒上适量的香菜即可。

小贴士

1. 面团发酵时间不宜过长，否则会导致面条口感过软。

2. 炒馅料时，可以根据个人口味调整辣椒面的用量。

3. 在翻炒面条时，可以加入少许酱油提升颜色和口感。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的岐山臊子面了。这道美食不仅口感独特，而且制作过程简单，适合家庭聚餐或朋友聚会时一起品尝。希望大家能够尝试制作，并享受到这道传统名吃的美味！

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